• Curry de porc ou de poulet

    Cette recette est un clin d'oeil à ma belle-maman qui me l'a apprise.

    C'est aussi pour mes deux copines venues déjeuner ce midi et qui m'ont bien fait plaisir en se régalant.

    Il faisait un peu plus frais aujourd'hui et j'ai donc abandonné l'idée de la salade d'été.

    Il n'y a pas de doses trés précises, juste une notion des proportions sinon ce n'est pas une vraie recette de famille , à vous d'ajuster selon votre goût. Cela dépend aussi du piquant de votre curry.

    Alors partons pour le pays des épices et des délices !

    ingrédients:

    oignons
    1boîte de tomates pelées
    1 grosse courgette
    huile d'olive
    1 filet mignon de porc (je prends du filet mignon!) ou 5/6 escalopes de poulet
    1 briquette de lait de coco
    curry indien
    curcuma
    safran
    noix de coco rapée
    maïzena
    sel 
     
    préparartion:
     
    Faites revenir dans une cocotte avec de l'huile d'olive les oignons coupés
    en rondelles,puis la viande coupée en petits cubes,( plus les morceaux sont petits,
    plus la cuisson est courte et la viande tendre),
    ajoutez deux cuillères à café de curry, une de curcuma et une de safran, 
    une pincée de sel,bien mélanger.
    Quand la viande est dorée de toute part, ajoutez les tomates pelées 
    et la courgette coupée en gros cubes,
    touillez à nouveau et ajoutez 2 cuillères à soupe de noix de coco rapée,
    si vous n'avez pas de jus ajoutez un petit fond d'eau afin d'éviter
    que la nourriture prenne au fond,
    fermez la cocotte et laissez cuire 10 à 20 minutes à partir du sifflement
    de la cocotte.
    Ouvrez, vérifiez la cuisson de votre viande, remettez à cuire si besoin, 
    sinon ajoutez la brique de lait de coco et reprenez la cuisson sans faire bouillir 
    (le lait de coco bouilli c'est dommage!),
    quelques minutes suffisent, si vous trouvez votre sauce trop liquide, 
    ce qui est souvent le cas, mélanger une cuillère de maïzena avant la fin
    de la cuisson votre sauce sera plus épaisse et onctueuse.
    Vous pouvez servir accompagné d'un vrai bon riz basmati cuit à coeur.
    Une fois que tout est dans votre assiète ajoutez des cacahuètes pilées, 
    des morceaux de pommes, des rondelles de bananes et de la noix de coco rapée,
    tout ça à volonté en fonction de votre goût.
     
    A vous de jouer avec cette recette, pour ma part je la décline avec du poisson 
    ou des crevettes, mais aussi des noix de Saint-Jacques, 
    et dans ces cas vous pouvez y ajoutez un soupçon de jus de citron.
    A vos marmites, prêt, partez!!!
    Bonne dégustation.
    Corine.