Recette Paella

C'est une recette que j'ai réalisée plusieurs fois cet été pendant mes vacances en Espagne.

 

Ingrédients pour un grand plat de 8 personnes :

1 poivrons rouge (gros)

1 poivrons vert (gros)

4 gousses d'ail

8 ailes de poulet

8 petits pilons de poulet

Une belle louche de petits pois (surgelés c'est très bien)

Une vingtaine de gambas ou crevettes

1 chorizo

6 tomates

500 g de riz à paella

Sel, poivre

1 sachet d'épices à paella ou 6 pincées de safran

 

Prévoyez environ 30 minutes de préparation ainsi que 60 minutes de cuisson.

 

Pour commencer, taillez les poivrons en lanières et séparez les gousses d'ail.

Verser l'huile d'olive dans une large poêle à paëlla et frire les poivrons avec les gousses d'ail non épluchées à feu moyen pendant 10 minutes. Puis mettez les ingrédients de côté.

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Dans la même poêle, déposez le poulet pour les faire revenir jusqu'à mi-cuisson, puis mettez-les également de côté.

Faites bouillir de l'eau dans une casserole et émonder les tomates et les couper en morceaux.

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Verser les petits pois dans la poêle, laisser cuire pendant 10 minutes.

Ajouter les poivrons et les tomates et laisser fondre qqes minutes.

Ajouter le poulet et le chorizo (le faire revenir dans une poële qqes instants).

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Incorporer le riz et remuer afin que le riz absorbe le jus de cuisson

Saler, poivrer et ajouter le safran ou le sachet et recouvrir d'eau bouillante.Mélanger et porter à ébullition.

Terminer doucement la cuisson en remuant régulièrement jusqu'à ce que le riz ait absorbé toute l'eau.

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Faire revenir les gambas ou grosses crevettes dans de l'huile d'olive et déposez-les sur le plat.

Vous pouvez ajouter qqes morceaux de citron.

 

Votre paella est désormais prête à être manger. Servez chaud.

 

Sandrine

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Commentaires

  • il faut que j'essaie, on adore, je vais peut-être attendre d'avoir mes plats chez moi!!

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